VERRINE FOIE GRAS AUX POIRES

ÉTAPE 1: Eplucher la poire, la couper en quatre, enlever le trognon. Et couper chaque quartier en petits dés (environ 1 cm).

ÉTAPE 2: Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, et y jeter les dés de poire.

ÉTAPE 3: Saupoudrer avec le sucre, et commencer la cuisson en remuant régulièrement.

ÉTAPE 4: Saupoudrer ensuite avec le mélange quatre épices, selon votre goût, et ajouter la cuillère de miel.

ÉTAPE 5:Mélanger de temps en temps, et laisser caraméliser un peu. Les dés de poire doivent rester légèrement croquants. La cuisson prend environ 10 min.

ÉTAPE 6: Retirer du feu et laisser refroidir.

ÉTAPE 7: Dresser les verrines : pour ce faire, déposer une couche de dés de poire dans le fond du verre.

ÉTAPE 8: Recouvrir d'une couche de copeaux (ou dés, plus facile à faire) de foie gras. Ensuite, encore une couche de dés de poire.

ÉTAPE 9Déguster.